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8月29日晚间，海底捞发布中期业绩报告。
2023年上半年，海底捞实现营收188.86亿元，同比增长24.61%；实现净利润22.59亿元，实现扭亏为盈，并且已接近2019年全年净利润；经营性现金流49.3亿元，同比增长90.3%。
其中，海底捞餐厅依旧是海底捞的主要收入来源，经营收入179.35亿元，同比增长25.4%，占海底捞总收入的95%。海底捞方面表示该收入增长主要是由于餐厅客流量增加以及“硬骨头”计划下部分先前关停门店重开后，餐厅数目同比增加。
翻台率方面，今年上半年，海底捞餐厅累计接待顾客超过1.7亿人次，整体翻台率回升至3.3次/天，同店翻台率3.5次/天。其中，一线城市整体翻台率由3.0次/天增长至3.4次/天；二线城市由3.0增至3.5次/天，三线及以下城市为3.2次/天。
报告期内，海底捞新开5家门店，24家前期关停餐厅恢复营业，18家餐厅因经营表现欠佳关闭。截至2023年6月30日，海底捞餐厅门店总数为1382家。
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